保鮮紙是家中常備的好幫手，用來包裝好食物以妥善將其保存和防止氧化，但你真的有在正確使用保鮮紙嗎？一旦錯誤使用，除了加快食物變壞之外，更可能把毒素吃下肚危害健康！
保鮮紙的用法看似簡單，但原來很多人都對它的使用方法及功用有誤解，以下跟大家一起揭開關於保鮮紙的4大迷思：
迷思1、保鮮紙可以完全密封食物，防止氧化和保存新鮮度？
保鮮紙的確有一定的密封功能，但並非百分百完任全密封，只能有限度地阻絕空氣、避免食物氧化；換句話說，氣體和氧氣仍然可以穿過保鮮膜。因此在保存易腐食物時，最好先其放在密封的容器中，然後再用保鮮紙進一步包裹。
迷思2、保鮮紙可以直接在微波爐中使用？
保鮮紙有幾種不同的材質，並非所有的保鮮紙都適合使用於微波爐。有些保鮮紙的材質耐熱性較低，高溫之下容易融化或釋放有害物質。大家在使用保鮮紙進行微波加熱時，務必要選擇適合微波的專用保鮮紙，並按照使用說明進行操作。
迷思3、保鮮紙可以重複使用多次？
某些保鮮紙聲稱可以重複使用，但實際上當你使用完撕下來，難以保持完整的密封性能和衛生狀態，而且使用過的保鮮紙可能有食物殘渣和細菌，不適合再次使用。想確保食物是安全又衛生，建議每次使用全新的保鮮紙。
迷思4、食物與塑膠接觸會釋放有害物質？
大部分保鮮紙是由食品級聚乙烯或聚氯乙烯製成，經過安全檢測，不會釋放有害物質。然而如果保鮮紙接觸刺激性食物，如酸性或鹼性食物，有機會釋放有害物質。如果大家想謹慎一點，最大程度地減少塑膠與食物的接觸，可以在食物上放一層紙巾或使用專用食品包裝袋。
此外，大家在使用保鮮紙時可以注意以下4件事，確保安全及有效發揮其功用：
使用保鮮紙4大注意事項
1、適用於涼爽食物
保鮮紙適用在涼爽的食物，因此避免將保鮮膜用於熱食或高溫食物，以免融化或釋放有害物質。另外想水果或蔬菜保存的更好，減慢腐壞的速用，可用紙巾或報紙包裹蔬果，最外層再以保鮮膜包覆，徹底避免塑膠與食材間的接觸。
2、避免與刺激性食物接觸
盡量避免保鮮紙直接接觸刺激性食物，如酸性或鹼性食物，因為這些食物可能與塑膠接觸時釋放有害物質。最好的做法是先將食物放在容器中，再用保鮮膜覆蓋，又或者保鮮膜與食物最好保持2至3公分的距離，可以在進微波爐前可以在上面戳小洞。
3、適當的儲存方式
在儲存食物時，食物最好是較乾爽和清潔，避免食物殘渣或液體滲漏。最好的做法是先將食物將其放入適當的容器中，再用保鮮紙包裹，以確保最佳的保鮮效果。
4、選擇微波爐專用的保鮮紙
市面上的保鮮膜大約分為PE、PMP、PVC、PVDC等材質，而並不是所有保鮮紙所適合直接在微波爐中使用，因為高溫可能使其融化或釋放有害物質。上述保鮮紙中最為耐熱的是PMP材質，可以耐熱到180度。在使用保鮮紙進行微波加熱時，應該選擇專用的微波加熱封口袋或容器。
